【作者华懋宗，漳州市食品科技应用研究院专家组负责人。本文摘自《食品热力杀菌理论与实践》（漳州市食品科..

【中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会整理】目次前言1范围2规范性引用文件3术语和定义4产品分类5..

【文章摘自中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会组织编写的《食品金属罐质量检验》一书。所摘内容的作者..

中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会编辑】GB/T2520-2017代替GB/T2520-2008..

水分活度在食品工艺学中是一个非常重要的标准，它是英文Wateractivity的译名，简称为aw。水..

【作者：福建统一马口铁有限公司黄燎元】金属包装作为现代包装工业的重要组成部分，尤以镀锡薄钢板（俗称马..

【本文摘自《食品热力杀菌理论与实践》（漳州市食品科技应用研究院组织编写轻工出版社出版）】水静压杀菌机..

文章摘自《罐藏食品加工技术》目前国内生产使用的冲底圆罐是用浅拉伸法将镀锡或镀铬薄板一次拉拔成型而制成..

一、膨胀圈的形式及作用膨胀圈的作用主要是增加罐盖的强度，保证罐头的密封结构。由于罐头在杀菌过程中，罐..

【本文摘自《食品热力杀菌理论与实践》（漳州市食品科技应用研究院组织编写轻工出版社出版）】喷淋式杀菌锅..

【本文摘自由中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会组织编著、轻工出版社出版的《马口铁三片罐工艺技术》..

【本文摘自由中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会组织编著、轻工出版社出版的《马口铁三片罐工艺技术》..

【本文摘自《马口铁三片罐工艺技术》】检漏工序是对完成封口的成形空罐通过增压或负压的方式，针对焊接和卷..

【本文摘自中华人民共和国国家标准GB/T1838—2008】文中主要介绍了用库仑法测定冷..

【作者华懋宗，漳州市食品科技应用研究院专家组负责人。本文摘自《食品热力杀菌理论与实践》（漳州市食品科..